开在喜茶对面,日单1200杯,这个火锅店的茶饮品牌有戏吗

每天有1200杯茶的对面开放,这家火锅店有茶品牌吗?

Guojun Kamen,2019年4月25日

2016年下半年,这家店里诞生了茶饭茶,采用火锅+茶的创新模式,在业界产生了一定的影响力。

如今,Chami Tea不仅在北部开设了三家分店,而且还在今年开设了400家分店,希望跻身总品牌之列。

这个在火锅店出生的茶品牌,有戏吗?

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打开茶对面的茶杯1200茶

在上海大埔桥的日月光广场上,有许多茶品牌在这里。

东部地区的第一层高科技茶抢占了交通高地,乐乐茶的B2层正一步步逼近,并且有一些竞争,例如可可和快乐柠檬。此外,清心富泉,茶汤会,大园子,米塘,鲜鲜线等几十个中小品牌也在热销中。

去年5月,火锅在茶的另一侧打开,茶米茶藏在其中。为了从众多品牌的争夺中获得生存机会,验证了茶米茶产品和模型的可行性。

卡米米茶店

据茶米茶研究开发负责人介绍,外卖+餐点可达到1200杯,平均日销售量为1000杯,这给茶米茶团队带来了很大的信心。

与同一测试一样,深圳也在同步。在深圳的卓越中心,在西茶和奈雪之间的三明治中,店里的茶米茶只有15平方米,仍然可以达到890杯的最大日出杯。

“我们在上海地区总共维护了1000杯茶和茶,甚至在独立平台上,也有数家万丹商店(海外销售量超过10,000个)。茶叶负责人研究和开发人员说。

独立商店开业后的销售情况

去年11月,在北京,上海和深圳开设了3家独立的茶米茶店。过去四个月从火锅店冒出来的茶品牌怎么样?

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东方茶空间

奈-雪(Nai-Snow)的下午茶,虽然空间颇具创意,但它们主要以打孔卡为基础,并且办公室和聊天功能较弱。除了星巴克创造了一个以咖啡为基础的第三空间外,愿意长时间坐下来的中式茶式“第三空间”也是一片空白。

据了解,茶米茶的目的是为顾客提供东方茶饮空间,它使用“茶+咸味零食”的模型来创造一个拥有消费者经常光顾的记忆点的地方。不是路人。

一种熟悉的感觉来自面部,这有点像台湾的春水堂。

这家商店的装修风格非常东方。轻木给人一种庄重的感觉。商店里到处都有茶装饰品,复古插图,中国藤制椅子和古典音乐。

中式装修

这家商店提供24种茶产品,包括珍珠奶茶,15种台式,港式咸味小吃和3种全脂面食。价格在50元以上。

商店提供的中式小吃

这既是茶馆又是餐厅环境。茶米茶在此过程中需要付出很多努力,最终希望为消费者创造一个封闭,舒适和放松的场所。

为什么要这样设计?

将来,目标消费量将被削弱,而随机消费量将增加。这种设计不是夸张的,而是更具包容性的,适合更多年龄的客户。

独立运作4个月后,Chami Tea也验证了此模型。

“商店中的目标受众,女友聚会,周末家庭聚会,拿着笔记本电脑,甚至带孩子来这里吃饭,写作业,基本上对人和时间没有限制。

2019年将开设约400家商店,包括50多家独立茶店,并在茶茶店中安排350多家商店。茶米茶独立店的模式将采用:50平以下的摊位店,50-180平方米的舒适店和180-300平方米的主题店的三种模式。 “向茶饭茶研发人员介绍。

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茶+中式点心

中国品牌,以茶为基础的品牌核心

Chaomi茶,品牌名称是由台湾“茶”之声翻译而来的,双字符单词被很好地记住并传播。徽标设计的核心是米字更多,引起好奇心并易于形成独特的品牌记忆。

米字的独特设计

这家商店的设计风格偏于东方,整个宋代都使用悬挂画,插花,闻香和品味这四个专业。

在产品展示中,以茶为基础的茶产品以中国传统小吃为中心。无论是珍珠奶茶还是大红袍虾饺,它都非常东方,非常中国,并且是中国人的口味,并且茶的元素很突出。

据了解,在未来,茶饭茶还将做一些周边产品,例如可以带走的小点,比较中国茶的礼品盒,杯子,手机套等。在提高客户单价的同时,这些产品在商店现场之外仍与客户保持联系。

茶+点心的慢用餐模式

米茶的模式非常微妙。该位置是一家茶馆,而订单是用于茶饮的门栏。但是有很多面条可供选择,还有各种小吃可供选择,而且餐厅有很多重叠之处。在饮料和餐食之间,茶米茶正在寻找平衡点。

我认为这个平衡点应该是“慢食”模式。

好的餐厅和麦当劳快餐之间有品牌意识和价格意识。有些人追求效率,一顿饭可能要花二十到三十美元。有些人想享受环境,并且会在西餐厅吃100顿饭。

实际上中间有50-60个摊位。如果您可以进行茶话聊天和解决午餐,那么这里的环境将很舒适并且对消费者有吸引力。

茶+小吃模式

在餐饮之间,在餐饮和快餐之间,在环境大气和人均花费之间,茶饭茶试图找到一种微妙的平衡。

让客户坐在一个具有包容性的空间中度过一个下午

Chami Tea的椅子非常特别,外观是中式藤椅,可以尽可能多地围住人们。在椅子的靠垫和靠背区域,灰色沙发软包用于使记忆中的藤椅变得时尚和年轻。

半个多小时后,可以发现这款椅子的好处:座垫柔软,靠背牢固,桌子宽且椅子的高度合适。无论是聊天还是工作,都不会坐在“对接疼痛”,“没有地方放手”或“腿脚无法伸展”之类的东西上。

居民的椅子

在茶米茶店里,还有一个儿童图画书区和一个婴儿椅。照顾年轻的母亲群体,除了Bayishan以外,很少有品牌拥有如此高的客户包容性。

最后,Chami Tea提供了一个全日制餐厅,您可以在那里吃早餐,聚会小吃,享用午餐,下午茶和晚餐。

业界固有的看法是,如果周转率不高,我该怎么办?实际上,在随机消费时代,消费者愿意停留更长的时间,单价越高,客户的单价越高。

定位25至35岁的高频年龄段

在Chami Tea的目标消费者肖像中,核心仍然是女性。但是,从商店的风格来看,没有专门针对年轻人的特殊饮食。 “年轻人不忠诚。相反,年龄在25-35岁之间的年轻女性是早期种子的购买者。这个年龄的人知道如何欣赏文化。内容的内容也愿意坐一会儿。”据有关负责人介绍。

茶米茶的空间和产品,更加宁静,第一天见到这家商店,不会让你尖叫,第一次吃就不会令人惊奇。但是,从产品特性的角度来看,我想让消费者越来越习惯于吃杯子,并且环境非常舒适。

慢慢养成习惯

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用餐和旧炮的新挑战

在过去的几年中,新茶饮料的列表已被列为一长串:海底捞,巴努,小龙坎,皇吉煌,王顺阁,肯德基,麦当劳,必胜客,正新鸡排…….

从一开始,它就在餐厅出售,并且有一个品牌是茶品牌的自力更生品牌。在一起的茶米茶是最好的之一。

尽管饭菜和酒没有分开,但它们独立运作,但它们仍然是两种完全不同的游戏方式。茶花茶的商人和高管团队来自团队合作和喂养,这些人都有成功的经验。但是在创建茶品牌时,这不一定是一件好事。

固有的思维路径取决于它,并且很难摆脱原始商业框架的束缚。茶米茶有可能成为“茶具”。

供应链中的绝对优势有时会限制研发的创造力,甚至会忽略服务和运营的某些细节。

目前,餐厅的茶品牌和供应商创建的茶品牌还没有特别成功的参考模型。

这是对米茶茶的考验,也是一次机会。