家常小炒菜谱大全做法!再也不怕没菜吃了!

材料:

100克莴苣、100克瘦肉、一大块黑木耳、一根胡萝卜、一根葱、四个蒜瓣和两个青椒和红椒。红油、老酱油、生酱油、醋、白糖、盐、味精、胡椒粉、姜粉、干淀粉和植物油都是合适的。

1。将瘦肉切成薄片,加入少许酱油和盐腌制10分钟。

2。将莴苣和胡萝卜去皮,切成丝。将黑木耳用水浸泡后切成丝。

3。将青椒、红辣椒、青葱切碎,大蒜切片。

4。将水加入老的、生的、白糖、醋、胡椒粉、姜粉、干淀粉、盐和味精中制成鱼露。

5。向锅中加入植物油,加热,倒入肉丝,滑开,油炸。

6。加入青椒、红辣椒、青葱和大蒜,翻炒至香味四溢。

7。加入莴苣和胡萝卜丝,翻炒直至切掉。加入红油,继续煸制。

8。加入木耳丝,翻炒。

9。倒入混合鱼露,翻炒至熟。

家常菜蛤肉

材料:

蛤肉250克,紫苏叶5片,薄荷叶10片,假瓜蒌叶2克盐,高级米酒5克,生酱油5克,蚝油5克,白糖3克,大蒜适量,生姜洋葱粉适量,油10克。

练习:

1。准备食物材料。买的蛤蜊含有大量泥沙和石头。用流动的清水反复清洗,然后沥干备用。将紫苏叶、薄荷叶和假瓜蒌叶分别切成细丝。

2。烧热锅,倒油,加入生姜、洋葱和大蒜粉,翻炒至香味,加入沥干的蛤肉,用大火翻炒,翻炒时会有一部分水出来,保持翻炒至干。

3。将生酱油、盐、米酒、蚝油和白糖混合到一碗酱油中,倒入锅中炖1分钟品尝。

4。将紫苏、薄荷和瓜蒌丝倒入锅中,翻炒均匀,然后取出。

家常菜蛤肉

材料:

蛤肉250克,紫苏叶5片,薄荷叶10片,假瓜蒌叶2克盐,高级米酒5克,生酱油5克,蚝油5克,白糖3克,大蒜适量,生姜洋葱粉适量,油10克。

练习:

1。准备食物材料。买的蛤蜊含有大量泥沙和石头。用流动的清水反复清洗,然后沥干备用。将紫苏叶、薄荷叶和假瓜蒌叶分别切成细丝。

2。烧热锅,倒油,加入生姜、洋葱和大蒜粉,翻炒至香味,加入沥干的蛤肉,用大火翻炒,翻炒时会有一部分水出来,保持翻炒至干。

3。将生酱油、盐、米酒、蚝油和白糖混合到一碗酱油中,倒入锅中炖1分钟品尝。

4。将紫苏、薄荷和瓜蒌丝倒入锅中,翻炒均匀,然后取出。

炒鲜蘑菇

材料:

200克鲜蘑菇、一个青椒、适量洋葱、两瓣大蒜和一勺生酱油。

练习:

1。用水冲洗新鲜蘑菇,并将所有水排出。

2。将辣椒和洋葱分别切片,大蒜分别切片。

3。把锅装满油,加热到40%。将新鲜蘑菇倒入炒锅,翻炒约3-5分钟。搅拌水,直到新鲜蘑菇变软。加入大蒜片,翻炒至香味四溢。然后蘑菇中的水逐渐变干。

4。加入胡椒,轻轻翻炒。加入生胡椒,翻炒均匀。最后,加入洋葱片,炒好。关掉火。

提示:

1。因为新鲜的蘑菇很美味,你不需要通过更多的调味品。你可以尽可能把新鲜蘑菇里的水炒熟。没有被水浸泡过的新鲜蘑菇没有多少水。

炒鲜蘑菇

炒鲜蘑菇

材料:

200克鲜蘑菇、一个青椒、适量洋葱、两瓣大蒜和一勺生酱油。

练习:

1。用水冲洗新鲜蘑菇,并将所有水排出。

2。将辣椒和洋葱分别切片,大蒜分别切片。

3。把锅装满油,加热到40%。将新鲜蘑菇倒入炒锅,翻炒约3-5分钟。搅拌水,直到新鲜蘑菇变软。加入大蒜片,翻炒至香味四溢。然后蘑菇中的水逐渐变干。

4。加入胡椒,轻轻翻炒。加入生胡椒,翻炒均匀。最后,加入洋葱片,炒好。关掉火。

提示:

1。因为新鲜的蘑菇很美味,你不需要通过更多的调味品。你可以尽可能把新鲜蘑菇里的水炒熟。没有被水浸泡过的新鲜蘑菇没有多少水。

炒鲜蘑菇

材料:

练习:

4.加入生烟、盐、白糖和醋,翻炒均匀,然后从锅里取出放入盘中。

干燥花椰菜

材料:

一个花椰菜,切碎的红辣椒,切碎的葱花,切碎的姜,大蒜,花椒,生烟,醋,少许白糖和盐。

练习:

1。将花椰菜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟,取出并用手剥开小花备用。

2。把油放入煎锅。当油变热时,加入干辣椒段、葱、姜、蒜和花椒粒炒至香味。

3、加入花椰菜翻炒,转中火翻炒2-3分钟,直至花椰菜成熟。

4.加入生烟、盐、白糖和醋,翻炒均匀,然后从锅里取出放入盘中。

鸡肉碎花椰菜

主要成分:75g鸡胸肉。

配料:花椰菜150克,豌豆罐头15克,火腿粉10克。

调味料:花生油、蛋清、味精、淀粉、绍兴酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱姜汁。

练习:

1。将鸡胸肉剁碎,放入碗中,加入葱、姜汁和少许鲜汤,单向搅拌,边搅拌边加入糖,搅拌时加入蛋清、淀粉、精盐和味精,搅拌至米汤状,搅拌均匀;

2。将花椰菜切成小块,用沸水彻底焯一下,然后用鲜汤煨一下,取出来。

3。向煎锅中加入油并加热。摇摇锅,倒出来。将剩下的基础油加热后,倒入调味鸡肉末,用小火慢慢翻炒。

4。油炸成糊状时加入花椰菜,油炸时加入油,加入鸡油,捞出煎锅,放在盘子上,撒上火腿和豌豆。

鸡肉碎花椰菜

主要成分:75g鸡胸肉。

配料:花椰菜150克,豌豆罐头15克,火腿粉10克。

调味料:花生油、蛋清、味精、淀粉、绍兴酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱姜汁。

练习:

1。将鸡胸肉剁碎,放入碗中,加入葱、姜汁和少许鲜汤,单向搅拌,边搅拌边加入糖,搅拌时加入蛋清、淀粉、精盐和味精,搅拌至米汤状,搅拌均匀;

2。将花椰菜切成小块,用沸水彻底焯一下,然后用鲜汤煨一下,取出来。

3。向煎锅中加入油并加热。摇摇锅,倒出来。将剩下的基础油加热后,倒入调味鸡肉末,用小火慢慢翻炒。

4。油炸成糊状时加入花椰菜,油炸时加入油,加入鸡油,捞出煎锅,放在盘子上,撒上火腿和豌豆。

酱香茄子

主要成分:500克茄子。

配料:500克肉末。

调味料:面酱、精盐、味精、食用油、白糖、葱、姜末和蒜片。

练习:

1。把煎锅里的油松开,当火烧到50-60%时,把分类好的茄子倒入煎锅里,浸泡油炸,然后倒入漏勺;

2。在煎锅里放少许油,炒肉末、葱、姜和面糊;

3。加入茄子,加入汤,盖上锅盖,煨至熟,加入蒜片和味精,翻炒,倒入芝麻油捞出。

酱香茄子

主要成分:500克茄子。

配料:500克肉末。

调味料:面酱、精盐、味精、食用油、白糖、葱、姜末和蒜片。

练习:

1。把煎锅里的油松开,当火烧到50-60%时,把分类好的茄子倒入煎锅里,浸泡油炸,然后倒入漏勺;

2。在煎锅里放少许油,炒肉末、葱、姜和面糊;

3。加入茄子,加入汤,盖上锅盖,煨至熟,加入蒜片和味精,翻炒,倒入芝麻油捞出。回到搜狐看更多