豆腐也有各种各样的颜色?这应该是个不错的致富项目,你觉得呢?

彩色营养豆腐由大豆和水果和蔬菜浆(粉末)制成。彩色豆腐的颜色取决于所用粉末方法的颜色,并且在烹饪过程中基本颜色不会改变。它不含任何化学合成颜料。它既营养又开胃。它使餐厅和家庭的菜肴更加丰富多彩。

绿豆腐可以加入芹菜,萝卜,小麦,红薯叶等蔬菜汁;黄豆腐可以加胡萝卜,南瓜等糊,灰豆腐可以加黑芝麻糊,红色可以加黑米粉,番茄汁即可。在制浆之前,通常将蔬菜汁与每50ml豆浆中8至10ml浓缩蔬菜汁成比例地加入,充分搅拌,均匀混合,在下午加热,制浆,包裹和压制。多彩多姿的豆腐也可以通过分层颜色制成。

1流程

1)黑芝麻糊的制备:原料→洗涤→沥干→搅拌油炸(蒸汽)→粉碎→黑芝麻粉(糊)。

2)黑芝麻豆腐的制备:大豆→浸泡→精制→煮浆→加入黑芝麻糊→固化→樟脑→袋→成品

2个操作点

1)黑芝麻粉的制备(糊状):洗净黑芝麻后,沥干水分,炒锅中的芝麻炒,翻炒芝麻,用手指碾碎,然后翻过来冷却粉末供以后使用。

2)黑芝麻豆腐的制备:将豆腐煮沸后,倒入芝麻糊(先加入少量芝麻糊),倒入豆浆中搅拌均匀,加入凝固剂,少量加入然后将固化剂加入凝固剂中,然后将樟脑豆腐放入盒中。

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