台湾养猪业的发展有哪些值得我们借鉴的地方?

为了进一步改善鲁台经贸会谈,山东省畜牧协会在山东省动物卫生监督所所长张金林的带领下,由9人组成的小组考察了台湾的养猪业。代表团对肉类市场、死猪处理、生猪死亡保险和行业协会建设进行了深入调查,收获颇丰。报告如下。

台湾养猪业的发展有哪些值得我们借鉴的地方?

1,台湾养猪业概览

台湾是位于亚洲东部和太平洋西北部的一个岛屿,面积平方公里,人口2300万,有22个县市。整个岛屿多山多山。中央山脉从北向南延伸。该地区三分之二是山区,不到三分之一的平原位于山脉的西部和西南部。这片土地横跨北回归线,北部为亚热带季风气候,南部为热带季风气候。它受海洋季风的调节,一年四季气候宜人。平均气温约为22℃,雨量充沛,气候湿润。南方的庄稼一年熟三次。台湾的畜牧业主要集中在屏东、彰化、云林、台南和高雄。畜禽主要是猪、牛、羊、鸡、鸭和鹅。养猪养鸡是台湾畜牧业的核心。2013年,台湾畜牧业总产值为1499.5亿新台币,其中生猪665.6亿新台币,占畜牧业总产值的44.32%。台湾人均肉类消费量为72.94公斤/年,其中猪肉36.39公斤/年,牛肉4.84公斤/年,羊肉1.04公斤/年,禽肉30.63公斤/年,其他肉类0.04公斤/年。2013年,30,160吨鲜冻猪肉、273,695吨杂碎、242吨熟肉制品和罐头食品分别进出口244吨、383吨和1863吨。饲料原料主要依靠进口,畜牧业环保制度严格,劳动力成本高,个体畜牧业生产规模不大,以私有制和小规模养殖为主,适度规模畜牧业发展程度高,畜牧业以优质、安全、生态为发展方向。

2。台湾养猪业特色

2.1组织良好的农民协会

农民协会是台湾分布最广、影响力最大、最完善、功能最全的农民组织。根据台湾农民协会法,农民协会实际上是以社区为基础的农民合作组织。一般来说,农民协会是在乡镇成立的。每个农民都可以自愿参与。事实上,每个家庭都可以参与。一个家庭只能有一名成员代表。外来者或企业也可以参加农民协会。只有赞助会员没有投票权。作为一个社会组织,当农民支付象征性的会费时,他们就成为农民协会的成员。农会招聘管理人员的基本要求是具有大专以上学历,能够为农民提供金融、科技服务。农民协?岱治?:乡镇农民协会、县(市)农民协会和省级农民协会,分别由同级农业行政主管部门指导。各级农民协会是独立的法律实体,可以独立开展各种业务,并与其上级和其他农民协会合作。下级农民协会接受上级农民协会的指导。各级农民协会共同形成一个系统的组织网络。农会的主要职能包括农业推广、供销、金融服务、保险等方面。高度的组织化促进了台湾农业产业化的发展和农业经济的全面发展。

2.2优质适度养猪

自1986年以来,台湾生猪产值已超过大米,成为台湾第一个农产品。1997年发生的口蹄疫严重打击了台湾养猪业,造成相关产业损失1500多亿新台币。从那时起,台湾的养猪业已经转变为内需型,并逐渐转变为猪肉进口型市场。2005年,猪肉市场

台湾的拍卖制度始于1975年。政府和屠宰工会在每个大型养猪县联合建立了一个独立的肉类市场,负责拍卖。目的是减少流通环节,保护饲养者的利益,实现销售环节的公平、公正和透明,稳定生猪流通和价格。台湾88.5%的生猪进入肉类市场拍卖,8.9%进入普通民营屠宰场,2.2%进入冷冻肉类加工厂,只有0.4%的家庭自行屠宰。拍卖的猪中,51.6%在肉类市场由自己的屠宰场屠宰,21.6%由普通私人屠宰场屠宰,15.3%由冷冻肉类加工厂屠宰。然后进入分销或二次加工厂等渠道进行消费。一般大消费者消费22.4%的猪肉,而一般小消费者消费77.3%,只有0.3%的猪肉出口。猪肉拍卖,买家每10头猪需支付新台币6000元。在获得拍卖竞价卡后,他将把该卡插入市场进行竞价。每一次投标,价格将上升新台币0.2元/公斤,降至新台币1元/公斤。肉类市场收取市场管理费拍卖金额的0.6%,银行支付豪猪手续费的0.1%,供应商和收货人各承担一半。官方的现场检疫官员负责检疫,每批只抽取1-2头猪进行检疫。如果猪急需屠宰,检疫后直接屠宰。如果他们死了,检疫员在检疫后进行无害化处理。

2.4有效的生猪价格控制系统

首先,利用台湾肉类市场建立生猪价格定价平台。肉类市场已经成为卖猪的主要渠道。对于未在肉类市场销售的猪,如普通私人屠宰厂和冷冻肉类加工厂从养猪户直接购买的猪,价格也是以同一天肉类市场生猪的平均拍卖价格为参考价格。结合猪肉屠宰等级定价,肉类市场起到了稳定作用。

第二,通过分配会议建立供销调节机制。台湾生猪拍卖价格和供应头数量都是肤浅的交易。如果供应头的数量稍微过多或不足,生猪价格将明显反应,出现上涨或下跌。供应渠道包括农民协会和合作社、台湾糖业公司和农民自有供应等系统。每月召开配送会议,审查供应和营?榭觯⑸潭ㄏ赂鲈碌墓┯κ俊?

最后,同时实施了多项调控生猪价格的干预措施。由于2013年10月猪流行性腹泻(ped)疫情,至今已有28万多头仔猪死亡,由于感染后母猪繁殖性能的影响,2014年台湾生猪数量较去年同期减少52万头,降幅为8.8%。为了避免生猪供应短缺造成的价格波动,这将损害养猪业的发展、养猪户的利益和消费者的权益。自2014年2月中旬以来,台湾地区农业委员会(Taiwan Regional agriculture Committee)已邀请养猪业组织加大宣传力度,引导其成员从生猪和台湾糖业市场订购,以增加供应量。3月4日,成立了“生猪价格稳定小组”,并采取了相关措施:一是供需调度、肉市场交易和生猪供应的日常监控、相关市场供应的及时调整;二是限制购买。根据2014年3月25日至4月4日《畜牧法》的公告,肉类市场相关承销商的购买量将受到限制。三是规范消费,协调相关业务和大型餐饮单位,协调调整肉制品的种类、部位和比例。第四,分开管理。解冻和冷藏的标志将在五月份扩展到猪肉。它可以从冷冻猪肉中分离出来,以确保新鲜猪肉在台湾的市场份额。五是替代消费,协调台湾白羽肉鸡产业,增加生产和供应,部分替代猪肉缺口。项目进口,联合体将根据实际市场需求进口2115吨冻猪肉,并与移动市场合作。

官方兽医派驻在处理厂进行监督,养殖企业、处理厂和收集运输车辆三方签订处理协议。养殖厂每年根据养殖规模向采集车支付一定的费用,处理厂根据每天的采集量向运输车支付一定的运费。每天固定时间运送收集车到农场收集死畜禽。称重后,养殖场将发出三份表格。将车辆运输到处理现场后,车辆在称重和复检前将进行消毒,以防止运输过程中的损失和缺陷。常驻兽医将审查三胞胎的数量和新的量表。如果诊断需要确认,将对患病物质进行测试。如果不需要或没有患病物料的死畜禽将被拉到破碎车间卸载,然后对车辆进行清洗消毒。整个过程为商业化运作,养殖风险由养殖企业投保,处理场的处理过程由兽医监管,处理后的死畜禽根据分类和需求生产肉骨粉或有机肥。由于相关配套措施到位,收集到的死猪同一天,保证了肉骨粉和有机肥的质量,使肉骨粉可以直接作为台湾的动物饲料原料。加工场与市场直接相连,政府只补贴购买加工设备,类似于我们的农业机械补贴。

台湾深入从事生态农业研究,在微生物研究开发、技术操作流程和微生物在农牧业循环中的应用研究方面有着成熟的经验和实践,大多数企业都在大陆建立了基地,并有相当大的推广规模。

2.6猪死亡保险制度的完善

家畜保险是台湾农业保险中唯一实行的政策性保险。自1963年成立以来,猪死亡保险的最新版本经过多次修订和改进,于2014年9月30日形成(表1)。保险模式是基于这样一种考虑,即较大的农民更有能力、更负责任地防止和控制死猪的非法使用,特别是防止它们进入餐桌。确定在适当调整补贴比例的情况下,补贴比例应随着饲养规模的扩大而降低,同时可以照顾更多的小规模饲养户,增加被保险户和户主的数量。

索赔金额计算:一级索赔金额为保险金额(新台币1 200元),二级索赔金额为保险金额的一半(新台币600元)。每头被保险猪因事故死亡,体重超过50公斤的,按一级赔偿金额赔偿。如果一级赔偿金额用尽,应以二级赔偿金额进行赔偿。对于体重40 ~ 50公斤的人,赔偿限于二级索赔额。一级最高累计赔偿限额为一级索赔额乘以保险金额的1.5%。第二级的最大累计补偿限额一般是第一级的最大累计补偿金额。保险人对超过各级最高累计赔偿限额的损失不负赔偿责任。依法捕杀的,按死猪计算赔偿金额,减去政府依法支付的捕杀赔偿。保险人依法支付两级累计赔偿金额后,猪死亡保险协议的有效期将立即终止,未到期的保费不予退还。当保险在期限结束时结算,如果累计索赔金额低于支付保险费的被保险人,差额将用作股息,以抵消下次续保的保险费。如果不续保,股息将不会退还给被保险人。

2.7积极打造本土优质农业品牌

台湾农业充分利用品牌资源和品牌战略实践,赋予传统农产品新的时代、生态和社会理念。为了提高q

目前,cas认证项目包括15大类,包括肉类、冷冻食品、果蔬汁、大米、腌制果蔬、即食餐、冷冻调理食品、鲜食用菌、酿造食品、休闲食品、蛋制品、鲜切果蔬、水产品、林产品、乳制品等。所有申请认证的制造商和产品必须经过学者和专家的严格评估和检查,并通过随后颁发的cas徽章进行认证。所有产品都标有cas徽章,以确保cas产品的质量、安全和安保。

cas标志已被台湾居民和企业广泛认可和信任,并逐渐成为台湾生产优质农产品的代名词。

3。“存在的问题”首先,劳动法的颁布和两天周末休息制度的实施大大增加了农场的成本,给畜牧业的发展带来了新的困难。第二,年轻人不愿意从事农业和畜牧业,年轻雇员的减少对该行业的可持续发展和畜禽产品的稳定供应构成挑战。第三,资源和市场限制正在缩小员工数量和规模,使得进口增长不可避免。

4。借鉴经验

1)加快行业组织的发展。台湾农民协会、养猪协会、农畜基金会等。在台湾畜牧业发展中发挥了很好的作用,在基层影响很大。行业组织完善周到的服务,解决了农户的产销和生活的方方面面,不存在多头管理的问题,让他们无忧高效。山东省畜牧业产业组织有一定的基础。如何更好地为育种者服务,解决育种者生产和营销中的各方面问题,将是下一步的重点和难点。

2)发展适当规模的育种。台湾的农牧业资源也相当稀缺,其发展过程对我省规模化养殖具有很好的借鉴意义。土地的限制和粪肥集约化处理的难题将制约畜牧业的发展。与台湾相比,山东畜牧业现代化的进程也是一个从量变到质变的过程。在下一阶段,山东生猪产业的数量和效率也将得到控制或降低。发展重点是适度规模养殖200-3000头猪。由于缺乏社会组织体系建设,一些大型和超大型养猪龙头企业必将在订单农业和委托农业的发展中发挥重要作用。与此同时,适度规模农业的专业发展正好符合这些龙头企业的发展。

3)进行育种登记。台湾生猪死亡保险水平根据《农场登记证》或《畜禽养殖登记证》中的生猪数量确定。可见,台湾畜禽养殖规模的登记是一项长期的工作。山东省要充分发挥基层畜牧兽医系统,特别是大型养殖县的公益功能,加强对大型养殖场身份登记和定期存储、发布数据动态登记的推广,为生猪死亡保险提供依据,为行业决策提供参考。

4)完善生猪死亡保险制度。台湾猪死亡保险的目的是有效分担畜牧业风险,防止非法使用死猪,强化饲养管理和疾病预防理念,从而降低农民经营成本,提高产业竞争力。它不能从根本上解决养猪户因猪死亡而造成的损失问题。采用“死畜禽运输三胞胎、配有gps的采集车、畜禽保险和加工合同”相结合的系统措施,加上农场严格的核查措施,防止死猪流入餐桌。猪死亡保险分类规模越大,国家补贴越少,旨在扩大财政补贴范围。该保险的累计索赔额最高可达1.5%,不会有更多的索赔

6)开展国内优秀农产品认证。中国部分地区发生的三聚氰胺事件、鸡快速生长事件和猪流感事件都提醒我们,我们应该从全球的角度深入思考“如何制定相关对策,建立和保护国内优质畜禽产品,以应对贸易自由化?”中国科学院徽章在台湾的实施是一个很好的借鉴。

7)发展旅游业和畜牧业。台湾在“精细农业”基础上发展现代旅游畜牧业,是山东省的一个很好的范例和借鉴,也取得了一些经验。山东省发展旅游观光畜牧业是将现代畜牧业生产与悠久的农牧业发展历史、新时期的消费理念、可持续发展文化等因素相结合,探索一种新的畜牧业增值发展模式,如旅游体验、教育实践、科技示范等多种功能,以满足不同层次和类型消费者的需求。(资料来源:周凯锋等人,《猪科学》,2015(10)p122-123)

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