【新华网等】国内外专家在华中农大研讨蛋品产业发展

新华社武汉11月3日电(余健、若曦)第十一届中国鸡蛋科技大会暨国际鸡蛋科技研讨会于11月2日至3日在华中农业大学举行。来自中国、马来西亚、法国、美国、荷兰等国家和地区的700名代表就鸡蛋科技、鸡蛋安全、鸡蛋产业发展和国际交流合作等热点问题进行了广泛深入的讨论。

近年来,中国鸡蛋行业进入了一个全新的发展阶段。养禽业受到了社会的高度关注和重视。蛋品加工业发展迅速,企业规模不断扩大,蛋品行业出现了新技术、新产品、新设备和新思路,蛋品行业员工的热情高涨。

据了解,中国有2000多家蛋制品加工企业在各级工商部门注册,蛋制品品种相对丰富。目前有14个种类和60多个品种的鸡蛋和蛋制品。2012年,中国鸡蛋加工业总产值为3000亿元。

与此同时,鸡蛋行业也面临许多新问题,如鸡蛋安全事故频发、鸡蛋企业技术装备现代化水平低、新产品少、鸡蛋产品营销策略有待创新等。

会议期间,国内外专家和企业家代表重点讨论了中国蛋品生产、加工、贸易、科技、产品开发、蛋品安全、蛋品产业发展等热点问题,并讨论了国际蛋品加工业的现状和发展趋势。

http://news.xinhuanet.com/local/2013-11/03/c_117984287.htm

[武汉晚报]权威专家称“正宗”皮蛋可以放心食用

http://news.sina.com.cn/o/2013-11-03/045028605186 . shtml

本报(记者曲程健记者范敬群严若熙)针对皮蛋中铅和癌症的传闻,专家们在昨天于华农举行的第十一届中国鸡蛋科技大会和国际鸡蛋科技大会上一致同意,我国皮蛋食用安全方便。

2011年,一场风暴将皮蛋卷进漩涡。那年6月底,美国有线电视新闻网将皮蛋列为最恶心的食物。8月初,美国杂志《福布斯》的网站又将最恶心的“美味食品”和皮蛋列了出来。此外,由于其特殊的制造工艺,许多人质疑皮蛋致癌的理论。

昨天,我国鸡蛋行业的领导者华中农业大学的真美教授说,只要是正规企业生产的,就不含铅。国家家畜检测中心主任、中国农业大学教授徐桂云表示,氧化铅被用于皮蛋的生产,这对人体确实有影响。然而,自20世纪80年代以来,氧化铅已被食用硫酸铜取代,铜含量也有严格的国家标准。

致癌声明呢?许桂云说,她查阅了大量文件,通过科学技术进行了分析,没有发现致癌物质。

周永昌,中国鸡蛋加工高级专家,江西农业大学教授,也说皮蛋是中国饮食文化的一颗明珠,可以放心食用。

然而,专家说,一些小作坊生产的皮蛋将是“毒蛋”,人们在购买时应该小心。

皮蛋制作技术被列入湖北非物质文化遗产名录

本报讯(记者瞿程健记者范敬群严若熙)昨日,记者获悉皮蛋制作技术被列入湖北省非物质文化遗产名录。

专家说皮蛋历史悠久,有700多年的历史。这也是世界鸡蛋加工史上的一项伟大发明。中国从清朝开始销售皮蛋。目前,国内皮蛋加工销售每年约300万吨,出口到世界20多个国家和地区,年产值200亿元。

在省政府刚刚公布的第四批省级非物质文化遗产名录中,安陆市申报的皮蛋制作技术就在其中。

主席的相关负责人