「冬吃萝卜夏吃姜」,萝卜到底哪里值得吃?

白萝卜(圆)

红萝卜

关键营养物质比较/100g

能量

16kcal

41kcal

94.8g

88.0g

碳水化合物

3.6g

9.8g

14mg

385mg

117.5mg

23mg

碧碧碧碧

萝卜一直被称为“平价人参”,甚至还有“冬吃萝卜,夏吃生姜”的习俗。冬天的萝卜真的能让人充满活力吗?

今天,我选择了两种常见的萝卜和红心萝卜(也叫梅辛)来谈论。

先看看能量。红心萝卜的能量是白萝卜的2.56倍,这主要是因为它的碳水化合物含量较高,约为白萝卜的2.7倍。然而,这种卡路里的萝卜不值得一提。与一口肉和一口萝卜相比,这可能是三倍。

看完卡路里后,减肥伙伴可以先放下心脏。接下来,让我们看看“平价人参”的营养。

萝卜中钾和镁的含量是一个突出的优势。然而,红心萝卜的钾含量远高于白萝卜,是白萝卜的27.5倍。

每天吃100克红心萝卜可以满足成年人19.3%的每日钾需求。充足的钾摄入量有助于控制血压。建议高血压的朋友多吃红心萝卜。

白萝卜也不示弱。白萝卜的镁含量是红萝卜的5.1倍。每天吃100克白萝卜可以满足成年人每日镁需求的35.6%。镁是骨骼中仅次于钙和磷的矿物质。为了让骨骼更健康,白萝卜是更好的选择。

白萝卜或红萝卜与其价格相比,是一种非常划算的食物!

两者都可以生吃,但最好去皮以减少农业残留物的摄入。此外,作为十字花科萝卜,它们的皮肤富含芥子油苷,它们的组织在食用过程中被破坏。芥子油苷会遇到黑芥子酶,产生辛辣的硫氰酸盐,硫氰酸盐不仅在口中是辛辣的,而且在心脏中也会有辛辣的感觉。

白萝卜不仅生吃,还用来做泡菜或炖菜。喜欢汤的朋友可以尝尝白萝卜排骨汤。

最后,如果你吃了太多萝卜,富含萝卜的含硫化合物会被肠道微生物发酵产生气体,导致更多的屁。如果你在错误的时间吃东西,上班时便便会很尴尬。

合作专家顾凌川

中国注册营养师营养与食品卫生硕士

科学评论郑菲菲

中国农业大学食品加工与安全硕士

合作编辑墨菲

照片来源拇指创意