小龙虾虽美味,可千万别吃黄

有过敏症史的四类人应该少吃“很少有人知道小龙虾不适合和啤酒一起吃,至少不能一起吃”。南京中西医结合医院风湿科副主任张永文表示,小龙虾富含嘌呤,尤其是此时市面上的小龙虾富含黄色,但正是因为虾黄中嘌呤的含量较高。如果你吃得太多,喝得太多啤酒,很容易引起急性痛风发作。

南京中医医院皮肤科石虹桥主任也提醒说,龙虾是一种高蛋白食物,容易引起异质蛋白反应,也是中医所说的“毛发制品”。石主任提醒广大市民,特别是体质过敏的人,要小心吃小龙虾。此外,慢性肾炎患者、老年人、儿童和其他胃肠功能障碍者应少吃。

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安全吃龙虾的三个步骤:

1。龙虾必须清洗干净

购买活龙虾后,最好将它们放在干净的水中24-36小时,这样它们就能吐出淤泥等杂质并杀死细菌。加工龙虾时,应该去除两腮的污垢,因为许多细菌会吸附在鳃毛中,最好用刷子刷贝壳。龙虾纤细爪子的根部最容易隐藏污垢和污垢。它们必须被切断。此外,身体上的污垢必须用刷子清洗,隐藏着大量泥沙和细菌的肠道线也必须清除,然后用清水彻底清洗2-3次。

2。煮虾前先把头煮透。

在受污染的环境中,小龙虾具有特别强的吸附能力。它可以吸附对人体有害的重金属。当它吸附重金属元素时,头部自然会产生一个包裹重金属的“袋子”。同样,龙虾的头部是寄生虫最有可能聚集的地方,所以吃东西时应该把头部切除。烹饪前最好去掉头部。

3。适度吃虾“适度吃虾,一次不要吃太多,最好是10左右,因为虾是高蛋白食物,有些过敏体质的人吃小龙虾会产生过敏症状,如红点、丘疹等。最好不要吃小龙虾。小龙虾是一种嘌呤含量高的水产品,痛风患者不应食用。

是小龙虾大量上市的时候了。昨天,一条大新闻“杭州三个市场的小龙虾重金属超标”在网上爆炸了。许多网民感到困惑。小龙虾还能吃吗?记者采访了江苏疾控中心的专家,了解到从目前的检测来看,龙虾的安全性总体上令人放心。今年没有发现“龙虾病”患者。然而,食客应该注意!因为头部很容易收集重金属等。所以不要吃小龙虾头,黄色最好不要吃。

龙虾谣言在线报道杭州小龙虾重金属超标

记者发现,该谣言源于最近的一项实验,该实验对杭州农贸市场的三份小龙虾样品进行了重金属铅、镉和砷的检测。测试分为两批,一批是测试小龙虾的身体部分,另一批是测试小龙虾的头部。

最终检测结果显示,三种样品中小龙虾体的重金属含量低于国家标准,但小龙虾头部相反,重金属含量超标,有些仍很严重。

这个测试可信吗?对此,省疾控中心首席食品安全专家袁宝军介绍说,研究发现,虾头中的重金属含量确实高于虾体内,因为虾头含有鳃和肾器官,重金属无法排出。因此,当人们吃小龙虾时,最好不要吃他们的头。

两个问题

1,龙虾能泡米饭和煮面条吃吗?

目前,已经是吃龙虾的旺季。昨天,记者在采访中了解到,许多龙虾店除了各种设计的龙虾外,还介绍了龙虾米饭和龙虾卤面的食用方法。由于虾头不能食用,在龙虾面条中使用龙虾米饭和面条安全吗?作为回应,龙宫龙虾的主人刘晓龙在南京经营了一家龙虾店将近10年

专家表示,小龙虾的鳃、肝脏、胃和其他主要器官都集中在头部。食物和水流通过并停留在头部。小龙虾头部的重金属含量往往高于尾部。虾黄是小龙虾的生殖腺,靠近肝脏,容易被污染。因此,虾黄最好少吃。