“僵尸肉”到处“走”谁不色变?

你敢吃冻了40多年的猪脚吗?成千上万艘沿中越边境运送货物的铁甲船以“蚂蚁移动”的方式被走私到中国。几十年前的一批批猪蹄和鸡翅发生了变化,食品摊和餐馆里出现了“销售”。6月,海关总署在全国14个省组织了一次打击走私冷冻货物的专项调查和逮捕行动,成功破获了21个专门走私冷冻货物的犯罪集团。

其中一些“僵尸肉”来自疫区,可能含有细菌和病毒,如禽流感、口蹄疫、疯牛病等。此外,走私肉类经常解冻、腐烂和重新冷冻,导致难以想象的食品质量。一名海关官员说,当打开一辆马车时,车厢内闻起来很难闻,他几乎要吐出来。然而,在这些“僵尸肉”用酱油腌制和用辣椒调味后,有些被制成包装好的熟食,有些成为餐桌上的“美味佳肴”,消费者难以分辨。为了味道和营养,鲜肉的冷冻时间不应超过一个月,最长为3个月。对于这些“僵尸肉”,它不再是营养问题,而是健康问题。

“僵尸肉”的“乱走”背后是追逐利润者的阴谋。一吨冷冻走私鸡爪的购买价格只有4000元到5000元。经过解冻、加工和包装,一吨的价格可以达到2万元,这是一个巨大的利润诱惑。“死肉”进入了普通人的餐桌。海关大门是这个过程中第一个丢失的。许多走私团伙形成了从做生意到运输、清关和交货的“一站式服务”。海关总署这次努力抓捕,但在肯定海关总署成绩的同时,消费者不禁好奇:在此之前,有多少“僵尸肉”变成了食用者口中的“腌胡椒鸡脚”和“腌猪脚”?

这些来历不明的肉制品通过批发市场进入食品摊、餐馆,甚至普通超市,而其他肉制品则通过新鲜的电子商务渠道销售。这绝不仅仅是因为海关没有一个部门。公安、工商、出入境检验检疫局等十几个部门都负有监督和失职的责任。

人们把食物作为他们的天堂,食物是他们的第一要务。通往普通人餐桌的食品通道本应由几个监管部门牢牢守护和控制,但现实是,监管层面毫无用处,食品安全防线一再丧失。为了填补监管漏洞,除了完善现有法律法规外,相关部门还需要建立职能问责制度,落实纸面上的职能,从多方面改变食品安全管理失范的现状。例如,在海关部门,加强食品安全抽样检查,建立跨国食品安全执法合作机制;在物流和仓储环节,加强执法监督,使冰冻的“僵尸肉”在路上运输没有出路;在终端销售环节,应加强对食品生产企业的抽查,生鲜电子商务市场不应成为法律之外的场所,必须纳入有效的食品安全检查范围等。

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