中秋新经济消费新气象

中秋新经济消费新气象

中秋新经济消费新气象

中秋新经济消费新气象

庆祝中秋节要多少钱?过去,这是一个专业的统计问题。在今年的中秋节消费中,这个账户有了新的算法。最近,在许多超市、烟酒专卖店和餐饮企业中发现,在月饼、餐饮和白酒等重点消费市场,许多企业降低了价格,推出100~200元级产品,以大众市场为重点。在商家的多轮价格调整中,“人均100元”已成为今年中秋节消费的新常态。这也意味着消费者可以花大约300元的平均价格来过中秋节,包括月饼、白酒和中秋节大餐。然而,在大众消费浪潮席卷的市场背后,餐饮、烘焙、白酒三大支柱消费产业正面临转型升级的新机遇。

新月蛋糕运动:主题是“平民月饼”

100元的月饼已经成为主要的销售力量

月饼是中秋节多年来不可或缺的主角。在限制包装和停止天价月饼之后,由于天气寒冷,整个行业的高端月饼销量都出现了下滑。为了应对今年的中秋节市场,许多国产和进口品牌都把重点放在100元左右的“平民月饼”上。

9月18日下午,记者走访了华联、沃尔玛、家乐福等多家超市。很明显,像“月饼街”这样的特别摊位已经在各地设立。然而,在货架上,价格在100-200元之间的民用月饼已经被取代,而不是过去花费数千元的高端月饼。

一名超市月饼销售人员告诉《新京报》,今年盒装月饼和散件月饼的销售已经达到顶峰,价值约100元。“大多数顾客购买月饼供自己使用或作为礼物,我们主要储备100-200元的月饼。散装月饼一天最多可以卖140公斤,盒子里还有大约100盒。”

北京一家月饼经销商也介绍说,今年100元左右的产品在渠道上更受欢迎,以北京稻香村、荣华、美信等品牌为主要品牌。大多数订购的产品从几十元到100元不等,高端月饼的销量非常普遍

品尝“腐乳”和“烧烤”月饼以独特方式突破

100元月饼横扫市场的同时,许多商家有自己的方式推出创新的腐乳月饼、烧烤月饼、韭菜月饼等新品种。虽然被认定为“黑菜”,但市场表现令33,354个重口味月饼在线销售甚至达到每月20,000个。

Tmall和其他电子商务平台,麻辣牛肉,五仁叉烧肉和其他口味的月饼已经成为今年“重味”月饼销售的新贵。广西一家商店的负责人说,她的叉烧肉和五仁火腿月饼系列每月售出2万块。“这是广西桂林的特产,多年来一直畅销。许多在其他地方工作的桂林人喜欢随身携带,并有许多回头客。”

另一个卖辣牛肉月饼的店主说,对于80后和90后这一代的年轻消费者来说,他们故意通过网络渠道推出新口味的月饼,大多是作为给同学和朋友的中秋节礼物。“市场反应良好。”《新京报》记者注意到,这家店每月销售的香辣牛肉月饼超过2000个。一些网民觉得味道很奇怪,不是每个人都能吃。

该行业的总销售额预计将增长10%

。整个月饼行业的不断转型和升级,是企业降低数字、奔向100元市场寻找另一种研究奇怪口味的方法的背后原因。

中国烘焙食品糖行业协会最近宣布《2015年全国月饼产业运行趋势分析报告》。据估计,今年全国月饼消费市场整体将增长约10%。月饼也以“多样化、个性化和品牌化”为特征。天价月饼和过度包装的现象将得到遏制。市场定价将回归合理化。地方特色和差异化将成为新的市场增长点。"整个月饼行业正在陷入中低端消费市场."食品饮料工业研究所的朱彭丹

“四月半年后”,这是餐饮业的常见市场。中秋节作为“四月之后”的第一个消费日,一直是餐饮业的焦点市场。今年,更多的餐饮企业将把重点放在人均100元的大众消费市场上。

自9月17日以来,记者随机咨询了北京酒店、君悦东方酒店、索菲特酒店等20家星级酒店或高档餐厅,其中只有5家有中秋节“团圆饭”。大多数餐馆表示,今年他们继续了通常的套餐,没有特别推出中秋节“团圆饭”。一位餐饮从业者表示,高端宴会不再是餐饮企业的焦点。“近年来,高端宴会对中秋节餐饮的推动有限,而且仍然是民间消费的主要市场。”

事实上,在今年中秋节前夕,北京许多餐馆开始推出人均100-200元左右的“中秋节套餐”、“团圆饭”等促销活动,以刺激大众消费。王府井附近一家高档餐厅经理表示,今年将提供1588元和2188元的套餐,人均价格分别为158元和218元,必须提前3个工作日预订。

北京老字号餐厅鸿宾大厦、同春花园、烤锅店、烤肉丸、西来顺和马凯已经预订了80%以上的中秋节客房,峨眉餐厅和同和店甚至预订了90%以上。

中秋节仍然是吃大闸蟹的好时机。阳澄湖的大闸蟹于9月20日被捕获。北京的许多餐馆已经被引进并出售。例如,北京的老上海酒店已经在阳澄湖建立了自己的养殖基地。大闸蟹的价格仍然和去年一样,购买量也在逐渐增加。销售期可以持续到12月底。

餐饮业正处于转型升级恢复期。

Frontier,中国烹饪协会副主席,告诉《新京报》记者,从上半年的数据来看,全国餐饮市场正在逐渐升温,公众的消费观念和支付能力也在不断提高。在双重背景下,大众消费市场已经成为假日消费增长的重要因素。

根据中国烹饪协会上半年对餐饮市场的调查分析,1-8月,全国餐饮收入达到亿元,同比增长11.7%,比去年同期增长1.9个百分点,为今年以来的最大差距。餐饮市场继续以高于社会消费品零售总额(10.8%)的速度增长,差距为1.6个百分点。"餐饮业正处于转型升级的恢复期."边疆表示,在餐饮业高端市场遭遇挫折后,一至两年的整合后,大量中高端餐饮品牌开始寻求转型机会,“特别是今年餐饮业消费预计将超过3万亿元,大众消费市场占餐饮业的80%以上。中秋节期间餐饮业借助大众消费的突破,也有利于80后、90后等新群体良好消费认知和习惯的重建。”

中秋节酒:大众高端冰与火两天

葡萄酒企业争相抢占百元市场

不同于大众消费市场中的月饼和餐饮店铺,今年的中秋节酒消费市场呈现出两天的画面:中低端白酒店铺纷纷进入百元市场,高端白酒价格在沉寂三年后反弹。

9月16日,记者在北京多家商场和超市看到泸州老窖、汾酒、洋河等品牌都有“买一送一”、“买酒换月饼”等促销活动。大多数产品都集中在100元左右的中低价位。然而,Brewmaster.com、Jingdong.com等电子商务渠道也专门针对大众消费市场推出了89元至200元的“派对酒”。

朝阳区朝阳北路的一名超市销售人员告诉《新京报》,在节日白酒产品中,“100元白酒”是最受公众欢迎的一类。“如果

在过去的几年里,高端白酒市场一直萎靡不振,线下经销商打破了中秋节提价的惯例,并一直保持沉默。然而,今年中秋节高端白酒首次反弹。

记者在北京几家超市和烟酒专卖店注意到,以茅台和五粮液为代表的高端白酒品牌的零售价格开始从50元上涨到100元。其中,52度五粮液的零售价从658元提高到700元左右,53度天妃茅台的零售价从1099元提高到1199元。

关于零售价格的上涨,许多经销商表示,他们感觉销量没有明显变化,但以企业团购为主的批发市场欢迎复苏的机会。从事团购市场多年的酒商顾先生表示,中秋节前他收到了企业大量团购订单,卖出了70多箱500元的高端白酒。“最明显的感觉是,商业酒的消费已经开始复苏。市场的主力军不是两年前100多万的大型团购订单,而是几万到几十万元的中小企业采购和商务宴请。

小朱庆认为,经过近三年的消化,高端葡萄酒的库存问题已经得到缓解,葡萄酒公司和经销商的市场信心已经逐渐开始恢复葡萄酒公司也在通过在中秋节旺季提价来测试市场耐力,这有助于恢复上游行业对高端市场(如商业葡萄酒)的信心。"