为什么吃东西要细嚼慢咽

你为什么吃饭时要慢慢咀嚼和吞咽?

2016-12-13 资料来源:

《医说》说:“如果你不想紧急进食,就向脾脏报告;如果有,慢慢咀嚼。”这意味着你吃东西的时候应该慢慢咀嚼和吞咽,否则会损伤脾胃。因此,细嚼慢咽不仅是饮食文化的一个组成部分,也是一种有效的养生手段。

然而,现代人吃得越来越快。大多数食物不嚼几口就进入胃里,“吞咽”已经成为典型的现代饮食习惯。我们经常在电视上看到大胃王比赛。在特定时间吃得最多的人获胜。事实上,这是最糟糕的比赛。获胜者目前可能不是脾胃病患者或大胖子,但他不应该在不久的将来逃脱肥胖或脾胃病的命运。虽然“慢慢吃”就像“早睡早起”这是每个人从小就养成的良好健康习惯,但它也像“早睡早起”一样被长期忽视。慢慢吃有什么好处?

首先,让我们了解食物在人体内的转化过程:当食物进入人体时,它从口中咀嚼并加入适量唾液进行初步处理后进入胃,然后在胃酸溶解后进入小肠,在胆汁和各种消化酶分解后,有些食物处于电解质液体状态,有些食物仍处于固态。只有液体部分可以渗入小肠壁并被小肠吸收,而固体部分流入大肠,在大肠中,身体进一步吸收剩余的液体,固体残渣变成排泄物并排出体外。

为什么吃东西要细嚼慢咽

在食物消化的整个过程中,我们可以发现食物只有转化为液态时才能被人体吸收,固体食物不易被人体吸收。我们吃的大部分食物都是固体,所以我们需要咀嚼和磨碎。我们咀嚼的食物越多,当它到达小肠时,液体就越多。此外,身体分泌的消化酶的充足性也决定了食物吸收的比例。然而,我们现代人的许多“全餐”饮食习惯使大多数食物以大颗粒的状态进入胃。此外,不良的生活习惯和堵塞的经络使消化酶分泌不足,食物没有完全分解就直接排出体外。快速的饮食习惯使身体分泌消化酶的速度快于食物供应。大多数食物要么太大,要么缺乏消化酶,导致很少一部分食物以液态进入小肠。大多数食物仍然是块状固体,这些固体食物只能作为排泄物排出体外。虽然我吃了很多食物,但被身体吸收的几率很低。

食物的吸收率是一个容易被许多人忽视的问题。大多数人总是认为他们胃里吃的食物被身体吸收了。事实上,只有一小部分被吸收了,大部分被排泄出来。食物吸收的比例会随着咀嚼的结果和进食的速度而变化。咀嚼越细,消化酶越多,食物到达小肠时变成液体的比例就越大,吸收率也越高。慢吃和“全吃”之间食物的吸收率可能有几倍的差异。大多数没有完全咀嚼的食物只会徒劳地增加身体消化系统的负担,并增加大肠的粪便。

人体需要的营养是被吸收的食物,所以被吸收的食物比例越高,吃的食物就越少。对于那些吃得越来越多的人来说,大部分是由于“吃完整的”的习惯,而大部分食物只是短期进入身体。身体已经无法吸收足够的营养,所以它必须不断增加食欲,增加食欲,而且越来越喜欢高能量食物。吃是为了健康的生活和提高生活质量。因此,吃饭时必须注意科学方法。

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