这些肉真的不能吃吗?关于吃肉的这些担忧,一次给你说清楚!

鸡肉

采访专家:王桂珍,山东省潍坊市营养师协会主席

1。鸡的脖子有淋巴吗?

会摆脱它!

鸡颈真好吃。虽然肉不多,但是一点一点地吃真的很好吃,尤其是当鸡颈被用作零食的时候。鸡的脖子上有一些非常明显的淋巴结。超市里买的肉鸡在出售前基本上都要切除淋巴结。去除淋巴结的鸡颈部可以安全食用。如果你买了现在正在被宰杀和出售的鸡,有时你必须请主人帮忙清理。

2。吃鹅美容?

可能会让你发胖!

有些人特别喜欢吃鸡皮,尤其是炸鸡和烤鸡。鸡皮酥脆,味道鲜美。事实上,鸡皮中的脂肪很高,正是因为鸡皮的存在,鸡汤才很美味。然而,在今天丰富的物质条件下,不建议吃鸡皮。毕竟鸡皮中脂肪含量高,容易导致肥胖。对于患有三种高血压的病人来说,它对他们的健康更有害。

3。鸡屁股(鸡尖)会中毒吗?

这真的有可能!

用三四个鸡屁股串在竹竿上做成的烤鸡屁股是中国台湾的特色美食之一。当在嘴里吃的时候,它是油性和芳香的。但是,我们一般不会推荐给每个人,因为鸡屁股上有一个囊,属于淋巴组织的一部分,这个部分可能含有大量未消化的病原体和代谢异物,这个地方容易发生病变和有害物质的积累。此外,鸡屁股里的脂肪含量也极高,这也是烤鸡屁股香的原因。

4。十年鸡头比赛中的砷?

夸张!

俗话说“鸡头和砒霜相配”。事实上,鸡通过嘴吃食物,但是食物仍然需要被胃和肠吸收才能进入血液。即使你吃的食物含有毒素,它也会通过肝脏和肾脏被加工到你的内脏器官,并且在头部的积累不是特别大。

Fish

采访专家:内蒙古营养健康促进协会副会长王世禄

1。野生鱼更健康吗?

更不安全!

野生鱼类的生存环境污染风险较大,因此更容易富集野生鱼类中一些意想不到的有毒物质。例如,一些鱼容易积聚毒素,因为它们捕食小鱼、虾、海藻和其他本身含有有毒物质的食物,甚至在大量摄入时威胁生命安全(在严重情况下)。此外,野生鱼类的生长环境非常复杂,使得确保其食物来源更加清洁更加困难。

2。小鱼中的毒素更容易富集吗?

大鱼就是!

江湖上有传言说“小鱼在体内积累毒素和其他有害物质更容易”。事实上,有一个叫做“生物放大效应”的原理。相对而言,大鱼比小鱼更容易富集各种环境污染物。当然,通过正规渠道购买的大鱼所含的各种污染物也在正常范围内,可以放心食用。

3。鱼鳞能补充胶原蛋白吗?

天真!

鱼鳞确实含有一定量的胶原蛋白,但其含量不如猪皮。此外,胶原蛋白不是各种蛋白质中的优质蛋白质,其消化吸收率远低于鸡蛋。即使在人体内食用,也不能直接转化为人体胶原蛋白。

4。鱼胆能明目吗?

不推荐!

许多人说“吃鱼胆可以帮助你的身体清火明目”。事实上,这是一个令人困惑的谣言,“鱼胆”是鱼不可食用的一部分。大多数鱼胆汁中含有有毒物质,如胆酸、氢氰酸等有毒物质,对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、肥头鱼等胆汁有毒鱼类需要特别注意。因此,吃鱼时必须清除鱼胆。假设您在搬运过程中不小心打碎了它,您还应该注意彻底清洁它。

5。经常吃鱼眼睛会变得千里眼吗?

用形状填充形状是不可能的!

鱼眼确实含有一定量的n-3系列多不饱和脂肪酸,如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,但它们的含量

鱼头富含脂肪,所以味道很好。然而,“吃鱼健脑”的理论没有科学原理,也不可信。鱼头可以食用,但需要选择食用。对于含有高含量重金属汞的鲨鱼、旗鱼、金枪鱼和旗鱼,应尽可能避免鱼头。

科学地吃肉,不要被谣言打扰!

本文最初发表于2019年12月20日《健康时报》1659年饮食版(乔方静编辑)

本文由范鸿彦编辑

点评:杨晓明

请联系

电话。010-返回搜狐了解更多信息

——